10篇30w+的爆文揭露“最惨餐饮人”的现状

作者 |餐饮老板内参 内参君

7月的停止，意味着上半年的惨烈阶段性翻篇，而下半年的餐饮战争正式吹响军号。

先来看看上半年的阶段性总结：

在这个7月里，内参宣布了一篇《最惨上半年。105万餐厅倒闭，数目靠近客岁总和》的稿件，宣布当晚浏览量到达了20万+，在隔天突破50万+。

这篇年夜爆款文章背后，有关上半年餐饮行业整体趋向的数据被清楚出现，但年夜多环抱“惨烈”二字睁开。

好比本年半年遇上客岁一年的倒闭数目：上半年海内餐饮企业新注册134.6万家；注吊销105.6万家。在二季度的3个月里，倒下的餐饮门店到达了惊人的60万家……

再好比北京和上海两地的餐饮收入双降：1-5月北京餐饮收入同比降落2.7%；上海住宿和餐饮业零售额降落3.1%。

另一篇靠近50万浏览的爆款文章《6月关店量第一。这个品类已经倒闭3.7万家……》，则出现出“米线”品类当前的煎熬与惨烈，尤其在全国70多个餐饮品类的开闭店环境对照下，显得更为让民气疼。

当然，我们透过《袁记云饺的焦炙》将头部餐饮品牌们在这种“艰巨”情况下的变更、立异、突破与求生，更为详细的出现出来。

上半年的惨烈，让每个餐饮人都不禁发问：这是行业最惨的上半年。下半年，餐饮人真的还有前途吗。

那让我们再来说说下半年的一些趋向与“军号”吧：

起首是“手作、现炒、现做”。

在预制被年夜众反攻的几年里，这个固然自诞生起就被业表里人士吐槽噱头、演出秀，但弗成否定的“火、被追捧”的业态。一篇《7.5元一杯的“反预制”奶茶火了。年青人疯狂列队3小时》便是真实的写照。

其次，依然是“极致性价比”。

只管连中烹协都开端呼吁“结束价钱战”，但弗成避免的是行业已经进入了“周全10元存亡线”的阶段。我们看到：《月薪3万，在顶奢写字楼列队抢“十元自助”》，也看到了：《奶茶们的10元“存亡线”》。

末了，一些凭借地区特点的小众美食，在这种“惨烈”的情况下杀出重围，在《继螺蛳粉后，广西终于又跑出一个顶流美食。》中，我们透过“酸嘢”的走红，看到的是餐饮行业、餐饮花费者对“真美食、真餐饮”的盼望与寻求。

照样那句话。作为餐饮行业的“前锋察看者”，内参自诞生以来就被赋予发明更多独家、爆款、重磅好内容的使命，我们愿望为数百万餐饮人搜集行业新趋向，我们也更愿望经由过程周全的数据整合，和年夜量真实的平台反馈，来为餐饮人们“避雷”。

在7月的数篇10w+爆款文章，餐饮人能看到、提炼的症结词依然是“惨、惨、惨烈”几个字，但我们依然对行业抱有无穷期望。

我们坚信：在8月、在9月、在12月、在2025年……餐饮必定会展示出它应有的风度，而到那时，内参的爆款文章将会是满屏的“喜与增”。

透过内容看行业。愿望7月热文榜单的爆款内容，可以或许为餐饮同仁提供一些思虑支点。好了，本月的“内参编纂部心里话光阴”到此停止，我们8月此时，不见不散。